Sva hrana koja je kao “street food” ima neki poseban šarm, pa tako i ovi mirisni domaći pereci! Iako se može činiti komplicirano, izrada domaćih pereca zapravo i nije tako zahtjevna. Izvana hrskavi, iznutra mekani, mirisni i ukusni – postat će vaš signature recept!
Recept za perece
Za 10 komada:
- 650g glatkog brašna
- 1 žlica smeđeg šećera
- 350-370ml mlake vode
- 7g suhog kvasca
- 50 g omekšalog maslaca
- 1 žličica soli
- +krupna sol za posipanje kasnije
Kupka od sode bikarbone:
- 100g sode bikarbone
- 3l vode
Postupak
- U posudu za miksanje dodajte brašno, smeđi šećer i kvasac. Dodajte mlaku vodu i pustite da se kvasac zapjeni, dovoljno je par minuta.
- Dodajte ostale sastojke i mijesite otprilike 5-10 minuta na umjerenoj brzini dok se tijesto ne krene odvajati od posude.
- Tijesto rasporedite na 10 jednakih kuglica, a onda svaku kuglicu razvaljajte u konopac duljine 40 cm.
- Isprepletite u perec tako da uzmete krajeve konopca, prenesete ih prema unutra, jednom isprepletete i zaljepite za donji dio.
- U posudi zakuhajte vodu i sodu bikarbonu.
- Svaki perec uronite u kupku na 2 minute i vadite odmah na protvan obložen papirom za pečenje. Ostavite malo mjesta između svakog pereca pošto će se proširiti tokom pečenja.
- Pospite odozgora krupnom soli i pecite ih na 180 stupnjeva 14-16 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Recept nam donosi Ena Kokanović Nagy s bloga Slavonka. Još recepata potražite na njenom blogu i Instagram profilu.
Foto: Ena Kokanović Nagy
