Ova jednostavna i prefina torta je pravi desert za sve obožavatelje kokosa. Okusom neodoljivo podsjeća omiljene Bounty čokoladice pa ako ste obožavatelj, morate ju isprobati. Ne peče se, jednostavna je za pripremu i osvojit će vas okusom, toliko da se nećete moći zaustaviti na samo jednom komadu.
Sastojci:
Za bazu:
- 1 šalica badema
- ½ šalice kokosa
- ½ šalice datulja
- 2 žlice kakaa
- na vrh noža Himalajske soli
Za nadjev:
- 1 šalica indijskih oraščića, potopljenih minimalno 4 sata
- 2 šalice kokosa
- 3 žlice agavina sirupa ili meda
- malo vanilije
Za glazuru:
- 3 žlice kokosovog ulja
- 2 žlice agavinog ili javorovog sirupa
- 2 žlice kakaa
Postupak:
1. Bademe i indijske oraščiće potopite u hladnoj vodi minimalno 4 sata, a oraščiće bi bilo najbolje preko noći.
2. Datulje potopite u malo mlake vode tek toliko da budu prekrivene.
3. Krenite s izradom baze. Bademe usitnite pa im dodajte kokos, nasjeckane datulje (vodu u kojoj su se natapale sačuvajte), kakao i sol. Sve sastojke povežite u food procesoru/blenderu ili sa štapnim mikserom. Kad ju stisnete prstima, smjesa bi trebala ostajati skupa, ako vam se čini presuho, dodajte vode od datulja.
4. U kalup stavite papir za pečenje te ravnomjerno rasporedite bazu. Stavite u zamrzivač dok pripremate kremu.
5. Sve sastojke stavite u blender te miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Ako vam je pregusto, dodajte koju žlicu kokosova mlijeka.
6. Kremu rasporedite po od prije pripremljenoj bazi i vratite u zamrzivač.
7. Na laganoj vatri u lončiću otopite kokosovo ulje, njemu dodajte zaslađivač koji koristite te neprestano miješajući pjenjačom dodajte kakao. Glazura bi trebala biti sjajna i bez grudica. Kad su se sastojci dobro povezali, glazuru ravnomjerno rasporedite preko kreme.
8. Tortu ohladite, sad možete i u hladnjaku, i po želji ukrasite s još kokosa.
Recept nam donosi Mile Butorac (Hungry Mile) s bloga Jedi do Mile volje. Još odličnih recepata pronađite na njegovom blogu ili Instagram profilu.
Foto: Marija Laća
