Shakshuka lagano i aromatično jelo koje pršti okusom i mirisom ljeta, bilo da jaja napravite s aromatičnom šalšom ili pestom od bosiljka.
Jako zgodna ideja za konkretniji doručak ili lagani ručak/večeru nakon dana provedenog na plaži.
Shakshuka – jaja u šalši ili s pestom
Na toplu tavu stavite par kapi maslinovog ulja te prekrijte dno umakom po izboru. Napravite sa žlicom udubine u koje polako stavljajte jedno po jedno jaje. Prekrijte tavu poklopcem i pecite na srednjoj vatri cca 8-10 min, odnosno dok jaja ne budu pečena po vašoj želji.
Posolite, popaprite, stavite malo začina po želji (chillija ili bosiljka) te pospite s malo ribanog sira i poslužite uz prepečeni tost jer najbolji dio je baš umakanje kruha u umak i jaja.
Spremanjem jaja na ovaj način možete napraviti razne kombinacije, kao bazu koristiti šalšu, sataraš, pesto ili dinstane tikvice. Bezbroj je ljetnih kombinacija i sve su jako fine, brze i osvježavajuće.
Šalša od rajčice:
- 1 manji luk
- 3 češnjaka
- 1-2 slana inćuna (opcionalno)
- umak od rajčice ili 5-6 većih rajčica (oguljenih i usitnjenih)
- začini po želji (sol, papar, malo bosiljka, chilli)
- 1-1/2 žličice šećera
Luk izdinstati na malo maslinovog ulja, dodati češnjak (opcionalno i inćune) te rajčice. Kuhati do željene konzistencije i gustoće te pred kraj dodati začine i po potrebi malo šećera da neutralizira kiselost.
*ukoliko volite, možete ubaciti i malo svježe paprike prije dodavanja rajčica.
Pesto od bosiljka:
- 30 – 40 većih listova bosiljka
- 1-2 češnjaka
- 30g mljevenih badema (ili pinjola s kojima se orginalno radi)
- 30g ribanog zrelog sira (parmeggiana ili sličnog)
- 1dcl maslinovog ulja
- sok od 1/2 limuna
- sol, papar i ostali začini po želji
U mužaru/blenderu/štapnom mikseru usitnite ili izmiksajte bosiljak, češnjak i maslinovo ulje te potom dodajte sve preostale sastojke. Pesto začinite i spremite u staklenu posudicu i čuvajte u frižideru do par dana.
Pesto se može iskoristiti kao umak uz mnoga jela i pečenja, kao baza za tjesteninu ili u kombinaciji s jajima gdje daje super zanimljiv okus i osvježenje.
Recept nam donosi Katarina Đozović s Instagram profila Kate Homecooking na kojemu možete pronaći još odličnih recepata.
