Ne znam jesam li već rekla da jako volim janjetinu, ali najmanje onu s ražnja. I mislim da je premalo jedemo i na premalo načina spremamo. Sigurno jednim dijelom iz navike, jer je rezervirana sa posebne događaje, ali svakako i iz nedostatka ideja kako je brzo i jednostavno spremiti kod kuće. Puno salate, grill tava i umak od avokada. Moj najdraži način. 🙂
Za dvije porcije potrebno je:
200 g janjećeg filea
200 g gljiva
1 jabuka
2 manje porcije svježeg špinata
2 šake klica (bilo kojih)
1 svježe cijeđeni limun
Sol i krupni papar
Chili (po želji)
Maslinovo ulje
Jabučni ocat
Umak od avokada:
1 avokado
1 dcl maslinovog ulja
1 svježe cijeđeni limun
1 žlica svježeg peršina
1 žličica meda
1/2 žličice Dion senfa
Sol i krupni papar
Sve sastojke stavite u blender, začinite po želji i smiksajte.
Priprema:
S gljiva odvojite peteljku, presjecite ih na pola, prelijte s 2-3 žlice maslinovog ulja i stavite peći na 200 stupnjeva, 10-ak minuta. Kad budu gotove stavite ih na kuhinjski papir da izađe voda.
Jabuku ogulite i nasjecite na tanke štapiće. Prelijte je limunovim sokom kako ne bi potamnila.
File ispecite na grill tavi do željenog stupnja pečenosti. Meso nakon pečenja začinite, te ga ostavite nekoliko minuta da se ‘odmori’. Zatim ga izrežite na tanje kriške.
U zdjelu posložite špinat, klice, jabuku i gljive. Sve začinite s malo maslinovog ulja i jabučnim octom. Posolite i popaprite. Dodajte komade narezanog janjećeg filea, prelijte umakom avokada i ukrasite chilijem. Dobar tek! 🙂
