Torta je nastala sasvim slučajno, zapravo je kombinacija više recepata koje sam do sada radila. Imala sam ideju kako je napraviti, za ovu priliku sam je radila prvi put i ispala je odlično. Iako sam se dodatno potrudila kako bih je lijepo ukrasila, jer je bila poklon mužu za godišnjicu braka, ovaj korak preupuštam vama na izbor.
Torta je bez brašna i bez šećera, poprilično je zakusna, ali će vas apsolutno oduševiti. Možete je napraviti i u obliku kolača. Uživajte u ovoj bezgrešnoj slastici!
Podloga od čokolade:
1 mala limenka crvenog graha (procijediti i oprati)
100 g tamne čokolade (minimalno 70% kakaa)
100 g maslaca
30 g meda
2 jaja
Prstohvat soli
Krema od badema:
200 g mljevenih badema
100 g kakao maslaca
2 velike žlice meda
Krema od malina:
4 žlice kokosovog ulja
25 g malina
Svježi sok 1 limuna
150 g indijskog oraščića (potopiti 4h u vodi)
Za ukrašavanje:
Bademi i orasi
Borovnice i maline
40 g kakao maslaca
100g čokolade
Priprema:
Čokoladu i maslac rastopite na pari. U blenderu smiksajte grah, med, jaja, sol i rastopljenu, ali ohlađenu čokoladu (ne vruću da se jaja ne bi ispekla). Smjesu izlijte u kalup promjera 20 cm (prethodno ga namažite sa malo kokosovog ulja ili maslaca). Pecite 40-45 minuta na 180 stupnjeva. Biskvit ostavite da se ohladi.
Za to vrijeme pripremite kremu od badema. Ukoliko nemate dovoljno dobar blender koji vam može samljeti bademe, kupite već mljevene ili ih sameljite sami. Kakao maslac rastopite na pari. Zatim mljevenje bademe, maslac i med miksajte u blenderu dok smjesa ne postane kompaktna. Krema će biti gusta i malo čvršća. Izlijte je u kalup i žlicom rasporedite gotovo do samog ruba biskvita. Sve zajedno ostavite da se hladi u frižideru cca 30ak minuta, dok se krema od badema ne ohladi i malo ne stvrdne, otprilike kao bajadera.
Za to vrijeme pripremite kremu od malina. Indijski oraščić procijedite, operite i posušite. Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok smjesa ne postane glatka i dok ne poprimi lijepu, jednoličnu ljubičastu boju. Kremu izlijte u kalup i ravnomjerno raspredite.
Torta mora odstajati u frižideru 4h. Tek nakon toga je možete ukrasiti. Nasjeckajte bademe, orahe, prospite ih po sredini torte te im dodajte borovnice i maline. Rastopite maslac i čokoladu na pari te sa 2-3 žlice prelijte tortu. Prije svakog posluživanja, tortu držite na sobnoj temperaturi 10-ak minuta te po želji prelijte svaku posluženu krišku torte 1 žlicom rastopljene čokolade.
Ako ste u potrazi za još nekim bezgrešnim receptima, posjetite Instagram profil Kuživancija i iznenadite se!
