U hladnim jesenskim danima, dok se priroda priprema za zimsku tišinu, jedna od stvari koja nas grije iznutra su okusi koji nas pozivaju za stol. Kroz paletu jesenskih jela, otkrivamo okuse koji nas potiču da zaronimo dublje u jesenju čaroliju.
U kontinentalnoj Hrvatskoj, okusi zavičaja su često obogaćeni toplim i punim okusima koji proizlaze iz upotrebe tradicionalnih sastojaka. Okusi svježeg kravljeg sira, domaćeg kiselog vrhnja i maslaca često se isprepliću u tradicionalnim jelima. Okusi pečenih kobasica i raznih mesnih delicija, obogaćeni začinskim biljem, dočaravaju toplinu i gostoljubivost obiteljskih okupljanja. Okus tradicionalne juhe s raznolikim povrćem i mesom također često povezujemo s kontinentalnim područjima Hrvatske, gdje svaki zalogaj nosi priču o domaćem uzgoju i kuhanju s ljubavlju. Miris grisa s čokoladom ili džemom također podsjeća na hladne jesenske jutra i osjećaj topline u duši.
Slijedite nas zato u gastronomskoj šetnji kroz jela koja nas maze i griju u ovoj predivnoj sezoni. Možda vas, kao i nas, prenesu u djetinjstvo, vremena ugodnih obiteljskih okupljanja i potaknu da pripremite obroke za najdraže kroz koje ćete s radošću dijeliti tanjure…
Brza plata
Plate su jednostavne i brze za pripremu, pogotovo ako imate vrhunske domaće sastojke. I sebi i gostima pružit ćete širok spektar okusa na jednom tanjuru, a sve će izgledati vrlo impresivno. Naravno, najvažniji su okusi, a mi smo zato izdvojili one koji će zadovoljiti i najizbirljivija nepca. U sredinu plate stavite zdjelicu u kojoj ćete pomiješati sir i vrhnje te sve začiniti vlascem. Sljedeći korak je izbor suhomesnatih proizvoda koje ćete staviti na platu. Predlažemo da narežete češnjovke, Lećevački tvrdi sir i dodate čvarke koje će zasigurno sve oduševiti! Povrće na plati nikad nije naodmet, zato obavezno dodajte kisele krastavce.
Pileća juha s domaćim rezancima
Mirisna pileća juha s domaćim rezancima, puna povrća i začinskog bilja, donosi osjećaj topline u jesenske dane. Okrepljuje, liječi dušu i tijelo, vraća uspomene na dane kad su je pripremale naše majke i bake, najčešće nedjeljom.
Stavite pola pileta s kostima u lonac i prelijte s 1,5 l vode. Dodajte očišćeno povrće (celer, mrkvu, papriku, peršin, luk i češnjak). Posolite i pričekajte da voda zavrije. Potom smanjite vatru, pokupite pjenu koja se nakupila na vrhu i kuhajte oko sat i pol do dva. Juhu procijedite, očistite meso od kosti i natrgajte komadiće piletine u nju. Ako nemate vremena izraditi svoje, u juhu ubacite Lidl domaće rezance i svojim najmilijima poslužite tanjur vruće okrepe. Pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite.
Slatki okusi djetinjstva
Kad se želite vratiti u djetinjstvo, okusi su najbrži način da to učinite. Gris je jedna od namirnica koje najviše podsjećaju na neopterećenost i razigranost dječjih dana. Bilo da ga spremate za doručak ili večeru, gris je najukusniji s dodatkom džema ili čokolade.
U lonac ulijte litru mlijeka i pomiješajte ga sa šećerom (5 žlica). Mlijeko zagrijte do vrenja pa u njega polako dodajte pšenični gris i pažljivo miješajte nekoliko minuta. Kad se gris zgusne, maknite ga sa štednjaka i nastavite miješati još barem jednu minutu. Prelijte ga u zdjelicu i pospite kakaom ili na njega dodajte džem od višanja.
