Pregacha ima recept za sve ljubitelje ljutog: Rolice od dizanog tijesta za kojima smo ovih dana ludi

Utorak, 20. kolovoza 2024.

Dizana tijesta ne poznaju godišnje doba, svevremenska su i svi ih vole. Ove rolice su s malim twistom za sve ljubitelje ljutoga. Iako su temperature takve da se pećnica teško pali, ako imate imalo volje – napravite ove rolice. Imat ćete što grickati cijeli dan, odlične su za druženja uz pivo, ponijeti na plažu, a ljutinu prilagodite vlastitom ukusu.

Recept za ljute, aromatične rolice

Sastojci za tijesto:

1 suhi kvasac
2 žlice šećera
200 ml mlake vode
600 g glatkog brašna
100 ml mlijeka
70 ml maslinovog ulja
2 jaja
3 češnja češnjaka (protisnuta)
1 žličica soli

Sastojci za umak:

250 ml maslinovog ulja
4 češnja češnjaka
1 čili papričica
1 žličica mljevene ljute paprike
25 g svježeg peršina

Postupak:

Kvasac, šećer i toplu vodu sjedinite u jednoj posudi i pustite da kvasac nadođe. U drugu posudu dodajte brašno, napravite rupu u sredini i dodajte sve ostale sastojke. U posudu dodajte nadošli kvasac pa mijesite tijesto par minuta.
Ostavite ga da se digne jedno sat vremena.
U blenderu smiksajte sve sastoje da ih usitnite što više.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini što tanje možete. Premažite s umakom (ne morate štedjeti, nek malo i curi) i izrežite kvadratiće. Svaki kvadratić zarolajte i slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ostatkom umaka preko svake rolice i ostavite ih tako da se dižu na toplom dok se pećnica zagrijava na 180 (15,20 min).
Pecite dok ne porumene fino cca 25 min (+- 5 min).