Vrijeme u kojem živimo promijenilo je naše prehrambene navike i način na koji se odnosimo prema vlastitom tijelu i zdravlju. S jedne strane, užurbana svakodnevica ponekad nam ostavlja (pre)malo vremena da dugoročno planiramo i pazimo na to što unosimo u organizam, a s druge smo strane u svoj toj životnoj strci itekako svjesni činjenice da se prema svom organizmu, jedinom kojeg imamo, moramo odnositi s poštovanjem.
Zato svijest o pravilnoj prehrani i kvalitetnoj pripremi svakodnevnih jela sve više raste među modernim generacijama, jer upravo ti elementi donose bolju kvalitetu života.
Jedna namirnica koja je doista svakodnevna u pripremi jela, neovisno o tome koje su vam prehrambene navike ili koje kuhinje svijeta volite, jest ulje. Ulja i masti ključni su za normalnu funkciju organizma i zato je važno upoznati se sa svim benefitima ulja kojeg redovito koristimo pri kuhanju. Najčešće ulje u našim domaćinstvima svakako je ono suncokretovo, a sada s njime možete pripremiti svoja svakodnevna jela na još bolji način, jer Zvijezda je upravo lansirala novo suncokretovo ulje obogaćeno vitaminima i prirodno bogato zdravim masnoćama zahvaljujući kojima će priprema jela biti još kvalitetnija, a sama jela posljedično će biti još bolja i zdravija.
Zvijezda suncokretovo ulje 5+
Zvijezda suncokretovo ulje 5+, kao što mu samo ime da naslutiti, donosi čak 5 prednosti: obogaćeno je vitaminima A i D te je prirodno bogato vitaminom E, nezasićenim masnim kiselinama i višestruko nezasićenim masnim kiselinama.
Navedeni vitamini doprinose održavanju normalnog vida, zdrave kože, normalnoj funkciji imunološkog sustava te održavanju normalnih zubi i kostiju, kao i zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Kako su topivi u mastima, velika je i iskoristivost vitamina koje unosimo iz ulja.
A što se tiče nezasićenih i višestruko nezasićenih masnih kiselina u sastavu ovog ulja, one – korištene umjesto zasićenih masti u prehrani – doprinose
održavanju normalne razine kolesterola u krvi i čak se preporuča da za postizanje tog korisnog učinka uzmete jednu jušnu žlicu (15 ml) ulja dnevno.
Pripremati ga možete na razne načine; s njime možete kuhati, peći, pržiti, raditi čak i hladna jela, a to smo vam odlučili i pokazati na primjeru tri brza i jednostavna jela koja smo napravili u suradnji sa Zvijezdom i uz pomoć novog Zvijezda suncokretovog ulja 5+. Vjerujemo da ćete ih i sami moći rekreirati, čak i kada ste u žurbi; u nastavku donosimo njihove recepte!
Chimichurri umak i grill kotleti
Chimichurri je argentinski umak koji je blizak mediteranskoj kuhinji, a izvrsno paše uz svo grilano meso, ribu i povrće. Nešto kao južnoamerički pesto.
Sastojci za umak:
- 3 – 4 režnja češnjaka
- 1 manja glavica luka ili 2-3 mlada luka
- pola svježe crvene čili papričice (ili po ukusu više)
- 1 manja vezica peršina
- 1 žličica suhog origana
- sok pola limuna (po želji može i malo korice)
- 2 žlice aceto balsamico / vinskog octa
- 100-120 ml Zvijezda suncokretovog ulja 5+
- sol i papar
Priprema:
Chimichurri možete pripremiti u mužaru, u sjeckalici ili vrlo sitno ručno nasjeckati sve sastojke i pomiješati ih. U posudu dodajte nasjeckani češnjak, luk i čili, zatim sol, origano i nasjeckane listove peršina te tucite ili miksajte do željene finoće čestica. Umiješajte limunov sok, ocat, papar, i ulje. Kušajte i po potrebi dodajte još soli i papra ili ako je jako gusto – ulja.
Posluživanje:
Chimichurri poslužite uz nešto s grilla i salatu po izboru. U ovom receptu koristili smo svinjske kotlete bez kosti, prethodno marinirane sa soli, paprom, žličicom senfa i nekoliko žlica ulja. Kotlete pecite kratko na suhoj, dobro zagrijanoj tavi, a prije posluživanja obavezno ostavite da kratko odmore.
Pohana piletina s Coleslaw salatom
Sastojci za piletinu:
- 500 g pilećih prsa
- šalica brašna
- 3 jaja
- šalica cornflakesa
- nekoliko žlica krušnih mrvica
- 1 žličica kajenskog papra (ili mljevena paprika)
- sol, papar
- oko 300 ml Zvijezda suncokretovog ulja 5+
Sastojci za salatu:
- 1/4 zelenog kupusa
- 1/4 ljubičastog kupusa
- 2 mrkve
- 2 žlice majoneze (do 100 g)
- čašica kiselog vrhnja
- 1-2 žlice octa
- sol, papar
Priprema:
Pileća prsa narežite na filete jednake veličine, začinite sa soli i kajenskim paprom (ako dodajete papriku onda i popaprite). Pripremite tri duboka tanjura: u prvi stavite brašno, u drugi jaja te ih izlupajte, posolite i popaprite, a u treći tanjur stavite izmrvljeni cornflakes i krušne mrvice. Pileće filete umočite redom u brašno, jaja te u mješavinu cornflakesa. U dublju tavu na jaku vatru stavite grijati ulje, a kad se zagrije, dodajte mu pohano meso i smanjite vatru. Pecite na laganoj vatri dok piletina s obje strane ne poprimi zlatnu boju. Izvadite ju u tanjur na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
Za pripremu salate prvo očistite mrkvu te ju naribajte kao i kupus. Naribano povrće stavite u dublju zdjelu te ga malo posolite. U manjoj zdjelici dobro pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, ocat, sol i papar te time prelijte pripremljeno povrće (ako je povrće pustilo puno vode, onda ga prije dodavanja umaka ocijedite). Sve skupa promiješajte, ostavite da se kratko ohladi i poslužite kao prilog pohanoj piletini.
Sočna limun štruca
Sastojci:
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 1 vanili šećer
- ½ žličice soli
- 180 ml Zvijezda suncokretovog ulja 5+
- svježe ribana korica 2 limuna
- žličica naribanog svježeg đumbira
- 120 ml mlijeka
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U duboku zdjelu dodajte jaja, šećer i vanilin šećer pa miksajte na najjačoj brzini sve dok ne posvijetle i udvostruče volumen. Smjesi dodajte ulje, mlijeko, koricu limuna, đumbir te prstohvat soli. Dobro izmiješajte. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ga postepeno umiješajte u smjesu jaja i sjedinite uz pomoć špatule ili kuhače. Prelijte smjesu u kalup obložen papirom za pečenje i pecite 45 – 50 minuta ili sve dok čačkalica kojom ste proboli sredinu ne izađe čista.
Ideja za serviranje:
Napravite umak od jednog grčkog jogurta, žlice šećera u prahu i malo vanilije. Sve sastojke dobro promiješajte i po želji izrezanu šnitu štruce prelijte sa žlicom umaka.
Foto, recepti i food styling: Hungry Studio (Marija Laća i Mile Butorac)
