Ivan Bucić, od milja zvan Buco, slobodno može reći da je u Tel Avivu kao doma te se poput lokalca udomaćio pa ima odlične savjete za sve one koji se odluče za ovaj prekrasan grad i, kako sam kaže, “mjesto o kojem se čuje samo kroz prizmu sukoba”. Buco Tel Aviv naziva gradom palmi i prekrasnih plaža okupanih suncem – leži na obali Sredozemnog mora, a upravo mu ta blizina mora daje pozitivnu energiju od jutra. Dan je najbolje započeti u mjesto poput Nole. Buco ga opisuje kao slatku, malu pekarnicu s raznovrsnom ponudom američkih peciva s cimetom, omletima u kombinaciji s orijentalnim začinima i svježim salatama koji će poslužiti kao savršeno mjesto za buđenje.
Ukusan doručak uz tirkizno more, a zatim đir po gradu crvenim autobusom
Za one željne obroka uz pogled, ‘Manta Ray’ uz promenadu Kaufmann ulice na zapadu grada nudi baš to. Doručak uz tirkizno more daje i blizinu starog grada Jaffe, tisućljetnog lučkog grada iz kojeg je potekao i Tel Aviv. ”Benedict” u Ben Yehuda ulici jedno je od najpopularnijih okupljališta u gradu gdje se često zna i čekati na slobodno mjesto. Definitivno probajte Florentine jaja sa svježim špinatom u maslinovom ulju i zahvalite mi se kad se sretnemo. Kako je cijelo podneblje poznato po toploj klimi, kulturološki lokalci većinom ujutro izbjegavaju jesti meso jer je ‘teži’ obrok i odlučuju se za ‘lakšu’ hranu baziranu na povrću. Grad je pravi mali raj za vegetarijance i vegane, kaže Buco. Nakon jutarnjeg punjenja baterija, dobra je ideja uhvatiti besplatnu autobusnu liniju broj 100. Autobus otvorenog tipa je lako uočljive, crvene boje i možete ga pronaći u glavnoj luci Tel Aviva, na sjeverozapadu grada i omogućuje vam dvosatnu vožnju po svim relevantnim točkama u gradu.
Buco kaže da je vožnja autobusom odličan izbor jer daje sliku o veličini svega i malu turneju nakon koje možete sami odlučiti istraživati što vas dodatno zanima. Također, odlično mjesto za početi razgledavanje je već spomenuti stari grad Jaffa (ili Yaffo), smješten na jugu. Po predaji, ime je dobio po Yafetu, jednom od Noinih sinova, koji ga je podignuo nakon velike poplave iz biblijskih priča. Zlatni kameni blokovi poviše mora nude mnoštvo skrivenih kutaka, luku sa ribljom tržnicom, pazare sa raznovrsnim ukrasima te možda i najljepši pogled na grad. Stara crkva svetog Petra na vrhu prekrasnih HaPisga vrtova je mjesto koje ne smijete zaobići.
Električni bicikl kao najbolji način za upoznavanje grada
Osim crvenog autobusa, Buco ne preporučuje uporabu javnog prijevoza (iako je dobro organiziran) s preciznim linijama koje vode i u predgrađa jer su stanice označene hebrejskim, a riječ je o jako specifičnom jeziku te je većini ljudi apsolutna nepoznanica:
Lako bi se moglo dogoditi da nehotice zalutate kao što sam i ja nemali broj puta. Grad je odličan za bicikliste i gradske vlasti uvelike potiču korištenje istih. Na ulicama možete naći ogroman broj električnih bicikala i električnih romobila. Lokalci su mi objasnili da, zbog vrućine, konfiguracije terena i veličine grada, vožnja zna biti jako naporna. Tako da kretanje na električni pogon predstavlja idealno rješenje, prihvatljivo za okoliš i efikasno u gustom prometu velegrada. Preporučam da svakako iznajmite jedan ili pronađete jednu od brojnih točki sa gradskim biciklima zelene boje koji će vam super poslužiti. Osim ako vas ne svrbi taj novac u džepu, nemojte uzimati taxi.
Što s tiče znamenitosti, Neve Tzedek na jugozapadu, u blizini promenade prvo je službeno naselje Tel Aviva nakon starih židovskih četvrti u antičkoj Jaffi. Opuštena atmosfera uskih ulica ispunjena buticima, vinskim barovima, pastelnih boja i umjetničkog duha bila je dom čuvenom ruskom oligarhu Romanu Abramovichu i glumici Gal Gadot. Tel Aviv je mjesto sa jednom od najvećih koncentracija građevina čuvenog ‘Bauhaus’ stila u svijetu, uvrštenih u UNESCO-ov popis svjetske baštine. Stotine zgrada i kuća biserne bijele boje možete pronaći diljem grada zbog čega ga lokalci znaju zvati i ‘Bijeli grad’.
Nakon tržnice, na red dolazi druženje na plaži
Naravno, obilazak tržnice neizostavan je dio svake must see liste, a na Carmel Marketu mogu se pronaći svježi agrumi, čilimi, mirodije, fenomenalna kozmetika s Mrtvog mora, vjerski rekviziti, tunike, ukrasi… Listi nema kraja, a tržnica je definitivno najbolje mjesto na kojem se može osjetiti kako neki grad diše. Buco dodaje:
Nakon lutanja po vrućini, jedino logično mjesto za otići je plaža koja je udaljena 15min hoda na zapadu grada. Pijesak, palme i divno more osvojit će vas čistoćom i raznovrsnim sadržajima – svakako probajte zaigrati matkot, popularnu izraelsku igru drvenim reketima, odbojku ili nogomet na pijesku. Alternativa vam je hladni koktel u jednom od mnogobrojnih barova na plaži. Upozorio bih vas samo da je grad, kao i Izrael u cjelini, jako skup te da se ne začudite ako i za najmanji sladoled izdvojite pozamašnu svotu novca. No, cjenkajte se za apsolutno sve što postoji. To se od vas i očekuje!
Kad budete ponovno spremni za đir po Tel Avivu, na redu je poslovna četvrt i masivni Azrieli Tower koji plijeni pozornost svojim vidikovcem i restoranom s prekrasnim pogledom na grad. Za one koji žele znati više o povijesti Tel Aviva i Izraela, Buco preporučuje čuveni Yitzak Rabin Centar koji nudi opširne postave, dokumentacije i materijale upravo na tu temu. Tu je i Muzej umjetnosti, a avanturisti neka sjednu na vlak na glavnom kolodvoru te posjete Bahai vrtove u Haifi koji su udaljeni 45 minuta vožnje sjeverno od Tel Aviva. Riječ je o čarobnom mjestu za koje nećete vjerovati da postoji, kaže Buco. Na kraju dana možete predahnuti u restoranu “Old Man and the Sea” koji se nalazi u starom gradu Jaffi:
Uz fino vino i odlične morske specijalitete možete uživati na kraju dana uz zvukove mora i zalazak u luci. Uzmite dobru volju, prošećite do šetnice uz more, sjednite na plažu i samo uživajte u svim bojama zalaska dok sunce tone na horizontu. Obližnji barovi često imaju upaljeno mnoštvo lampi i svijeća pa je cjelokupna atmosfera zaista magična.
Bogat noćni život koji nikog neće ostaviti ravnodušnim
Poslije zalaska sunca, na red dolazi noćni život, a on je stvarno bogat. Buco kaže da je nevjerojatan broj mjesta, lokala i klubova koji u gradu postoje, a “grad koji nikad ne spava” nadimak je koji se savršeno može nadjenuti Tel Avivu. Naime, bez obzira na dan u tjednu, u gradu je moguće pronaći neki tulum proslavu ili koncert. Najpopularnije su ulice Dizengoff i Rotschild koje osobito živnu u nnoćnim satima:
Imaju stotinu restorana i barova gdje se uz hranu i piće ljudi ‘zagrijavaju’ prije odlaska u noćni život. Kuli Alma ili JimmyWho s popularnim svjetskim mainstream hitovima, Breakfast ili Alphabet sa fenomenalnim electronic zvukom, The Block ili Bootleg koji nude raznovrsnu glazbu ovisno o danu. Mnogo ljudi mi je već spominjalo brojne, velike partyje na plaži sa renomiranim DJ-ima što još nisam uspio vidjeti, ali ću svakako probati otići iduće godine. Ponuda je zaista velika i apsolutno svatko može pronaći nešto za sebe i svoj ukus!
Buco je spomenuo nekoliko restorana koje vrijedi posjetiti, a dodao je da je hrana u Izraelu stvarno raznovrstna. Nakon Drugog svjetskog rata i osnutka države započelo je doseljavanja, a Židovi su dolazili iz svih krajeva svijeta i sa sobom donosili običaje različitih kultura. Upravo iz tog razloga, u Tel Avivu ne postoji kuhinja koja se ne može pronaći. Ipak, dominiraju bliskoistočne delicije kao što su shawarma, falafeli, shakshouka, kus-kus sa humusom i tahini umakom. Buco dodaje:
Košer (kašrut) je nešto što prevladava u svim objektima koji poslužuju hranu i predstavlja određenu hranu pripremljenu u posebnim uvjetima bitne za ljude koji prakticiraju židovsku vjeru. S obzirom na kompleksnost cjelokupne priče oko odabira i pripreme košer hrane te da pravila imaju duhovnu, zdravstvenu i tradicionalnu pozadinu, ukratko – jede se meso samo preživača (goveda i ovce), perad i riba. Mliječni proizvodi se ne smiju jesti zajedno s mesom već nekoliko sati nakon tog obroka. Ovo je zaista skraćeno i neprecizno objašnjenje, ali mogu reći ono najbitnije – hrana je fina!
Teško je ostati gladan jer Tel Aviv nudi nešto za svakog
Autentičnu izraelsku kuhinju može se pronaći u restoranu “Azura” u Rehov Mikve Israel ulici u centru grada. Na prvi pogled ne plijeni pozornost, ali kako to već često ide, restoran neugledan interijer nadoknađuje ukusnom hranom orijentalnog stila:
Sva hrana kuha se namirnicama iz domaćeg uzgoja, ponekad i višesatnom pripremom. Goveđi gulaš sa krumpirom, boršč ili kubbeh juha, riža sa grahom. Naziv jela kao i prostor ne govori mnogo, ali vjerujte mi da će vas oduševiti. Osoblje je posebno ljubazno i pomoći će vam savjetima ako trebate posebnu hranu bez glutena ili laktoze.
Oni željni brže hrane ili dinamičnije atmosfere, uživat će u “Miznonu” u King George ulici gdje se spajaju mnoštvo mladih ljudi, glasna glazba iz zvučnika, dečki iz kuhinje koji se deru dok slušaju narudžbe, osoblje koje pleže za pultom i nonšalantno zapisuje želje… Pravi vrtlog energije, zvukova i mirisa! Jelovnik u restoranu slagao je jedan od najpoznatijih izraelskih chefova, Eyal Shani, a bazira se na genijalnim pitama ispunjenim humusom, povrćem, začinima te piletinom ili govedinom koji se pripremaju ispred gostiju i – tope se u ustima!
Naravno, iz Tel Aviva ne smijete otići bez suvenira, a na brojnim mjestima u gradu mogu se pronaći dućani i štandovi koji prodaju hamsu, ukras u obliku ruke i s ljudskim okom u dlanu, popularnu kao nakit ili ukras. Buco dalje savjetuje:
Kipa je mala, pletena kapica koju muškarci nose u znak poštovanja i bogobojaznosti svakako je jedan od simbola koji odmah asocira na ovo mjesto. Te nikako nemojte otići doma bez nekog od kozmetičkih proizvoda od minerala i ljekovitog blata sa Mrtvog mora, čuveni po pozitivnom utjecaju na kožu i tijelo.
Foto: Ivan Bucić
