Prije nekoliko dana u bio dućanu sam naišla na vrećicu na kojoj je bilo napisano “Čudo od kruha”.
Znatiželjna, odmah sam kupila smjesu.
Mislim da moja potraga za zdravijim verzijama kruha nikada neće prestati jer kruh, iako je sasvim sporedna namirnica u mojoj prehrani, volim.
Jednostavan, sačinjen većinom od različitih sjemenki, ispao je izvrsno! Odmah su mi počele stizati poruke gdje se kruh može kupiti, ali koliko sam upućena kod nas ga nema. Stoga sam ga pokušala sama napraviti.
U originalu, kruh je napravljen po receptu pastora Markseta koji je kruh osmislio u suradnji s vrhunskim sportašima. Ovo je kruh bez glutena, jaja, laktoze i orašida, bogat omega 3 masnim kiselinama, vlaknima te mnoštvom minerala i vitamina.
Vrlo je teško pogoditi točan recept, sastojci su navedeni, ali točni omjeri nisu, stoga sam improvizirala. Vrlo vjerojatno prosenu kašu možete zamijeniti zobenom kašom, a omjerom sjemenki se možete poigrati. Neće ispasti loše, eksperimentirajte dok ne pronađete svoj idealni okus. Neke sjemenke nisam dodatno usitnjavala kako bih kruh imao određenu strukturu. Također, izvrstan je za probavu!
Možete ga zamrznuti ili ga čuvajte u platnenoj vrećici ili posudi namijenjenoj čuvanju hrane. Poželjno je da svi sastojci budu organski. Može trajati 4-5 dana i jako je zasitan.
Čudo od kruha
Sastojci:
150 g zobene kaše (gluten free)
70 g prosenih pahuljica (izgledaju isto kao zobena kaša, samo su od prosa)
80 g chia sjemenki
10 g psilijum ljuskica
100 g lanenih sjemenki (usitnjenih)
60 g sjemenki suncokreta
60 g bučinih sjemenki
60 g sjemenki sezama
1 žličica himalajske soli
600 – 800 ml mlake vode
Priprema:
Sjemenke suncokreta i bučine sjemenke lagano tostirajte, nemojte da vam zagore, želimo im samo malo intenzivirati okus. Zobenu kašu nisam dodatno usitnjavala jer sam kupila male pahuljice, ako imate velike, samo ih dodatno usitnite u blenderu, ali nemojte od njih napraviti brašno.
Sve sastojke pomiješajte te dodajte 600 ml prokuhane, ali mlake vode. Vidjet ćete koliko će vam smjesa upiti, ako ne bude dovoljno tekućine da smjesa postane kompaktna, dodajte još malo vode.
Ostavite smjesu 30-ak minuta da odstoji. Zatim je mokrim rukama utisnite u kalup za kruh (24 cm x 10 cm). Kalup za kruh prethodno obložite papirom za pečenje.
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva (bez ventilacije) te kruh pecite 60 – 80 minuta. Nakon pečenja ga odmah izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Uživajte! ?
