Postoje dani kad sve ide po planu; ručak je unaprijed isplaniran, namirnice spremne, a mi imamo točan plan što ćemo kuhati. No, češće je stvarnost nešto drugačija. Obaveze se oduže i kasno dolazimo kući – bez ideje što kuhati. U tim trenucima ne tražimo komplicirane recepte niti smo spremni za gastro eksperimente, već želimo brz, ukusan i kremast obrok koji će nahraniti i tijelo i dušu.
Ručak u 20 minuta: Naša 3 go-to recepta
Na sreću, postoji nekoliko jela koja nas nikad ne iznevjere. Spremna su za manje od pola sata, zahtijevaju osnovne sastojke koje već imamo kod kuće, i ono najvažnije, imaju ono nešto što ih izdvaja od običnog brzog ručka. U nastavku donosimo tri provjerena recepta koji se pripremaju u 20 minuta. Idealni su za radne dane, ali dovoljno ukusni i za vikend ručkove.
1. Tjestenina s piletinom i špinatom u kremastom umaku
Kremasta tjestenina s piletinom i špinatom savršen je primjer comfort fooda. Toplo, hranjivo i jednostavno. Skuhajte omiljenu tjesteninu, na maslinovom ulju kratko prepržite kockice piletine i češnjak, dodajte svježi špinat, a zatim i vrhnje. Pomiješajte sve s tjesteninom i pospite parmezanom. Gotovo je u svega 20 minuta, a okus je bolji nego kod nekih puno kompliciranijih jela!
Recept
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Porcija: za 2 osobe
Sastojci:
- 200 g tjestenine po izboru
- 1 manja Cekin pileća prsa (oko 200 g), narezana na kockice
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 2 šake svježeg baby špinata
- 150 ml ‘z bregov Vrhnja za kuhanje
- Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu
- Ribani tvrdi sir Ovidur, za posluživanje
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu u velikom loncu posoljene vode prema uputama na pakiranju. Ocijedite, ali sačuvajte oko 50 ml vode od kuhanja.
- Na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte kockice piletine i pecite 4–5 minuta dok ne dobiju zlatnu boju i budu potpuno pečene. Posolite i popaprite.
- Dodajte nasjeckani češnjak i kratko sotirajte (oko 30 sekundi) dok ne zamiriši.
- Umiješajte svježi špinat i pirjajte minutu-dvije.
- Smanjite vatru i dodajte ‘z bregov Vrhnje za kuhanje.
- Promiješajte i pustite da se sve sjedini, tek toliko da umak postane svilenkast. Po potrebi dodajte žlicu-dvije vode od tjestenine za idealnu gustoću.
- Umiješajte ocijeđenu tjesteninu i sve dobro povežite. Probajte, pa po potrebi dodajte sol i papar.
- Poslužite toplo, s naribanim Ovidurom.
2. Njoki u umaku od gljiva
Za ovo jelo koristimo pakiranje svježih njoka. Dok se oni kuhaju, doslovno 2-3 minute, pripremamo umak od maslaca, luka, gljiva i češnjaka. Dodajemo vrhnje, malo timijana i sve spojimo. Obrok izgleda impresivno, a nastao je iz gotovo ničega!
Recept
Vrijeme pripreme: 17 minuta
Porcija: za 2 osobe
Sastojci:
- 1 pakiranje svježih njoka (cca 400 g)
- 1 žlica ‘z bregov maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 manji luk, sitno nasjeckan
- 1 češanj češnjaka, protisnut
- 200 g gljiva (šampinjoni, bukovače ili kombinacija), narezane na ploške
- 150 ml ‘z bregov Vrhnja za kuhanje
- Prstohvat suhog timijana (ili nekoliko listića svježeg)
- Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu
- Ribani tvrdi sir Ovidur, za posluživanje
Priprema:
- Stavite vodu za njoke da zavrije i lagano je posolite.
- U velikoj tavi otopite maslac s malo maslinovog ulja, pa dodajte nasjeckani luk. Pirjajte 2-3 minute dok ne postane staklast, zatim ubacite češnjak i kratko sotirajte.
- Dodajte narezane gljive i prstohvat soli, pa pirjajte 5 minuta dok ne puste vodu i lagano posmeđe. Umiješajte timijan.
- U međuvremenu skuhajte njoke. trebaju im samo 2-3 minute, odnosno dok ne isplivaju na površinu. Ocijedite ih i sačuvajte malo vode od kuhanja.
- U umak od gljiva dodajte ‘z bregov Vrhnje za kuhanje, pustite da se lagano zgusne (oko 2 minute), pa po potrebi dodajte žlicu vode od njoka za kremoznost.
- Ubacite kuhane njoke u umak, sve dobro promiješajte i kratko ugrijte zajedno.
- Poslužite toplo, uz ribani Ovidur i malo svježeg timijana (ako ga imate).
3. Brzi povrtni rižoto
Proljeće je idealno vrijeme za jela s puno povrća, a jedno od nama omiljenih je – rižoto! Tikvica, paprika, mrkva, šparoge ili još nešto po vašem guštu, u kombinaciji s rižom i vrhnjem, daje savršen obrok. Kombinacija koja osvaja, osobito kad je završite s malo svježeg peršina i ribanog tvrdog sira. Ovaj rižoto voli improvizaciju, pa možete dodati i gljive, kukuruz ili što god vam se nađe pri ruci.
Recept
Vrijeme pripreme: 23 minute
Porcija: za 2-3 osobe
Sastojci:
- 200 g Arborio riže
- 1 manja tikvica, narezana na kockice
- 1 crvena paprika, narezana na trakice
- 1 manja mrkva, naribana ili narezana na tanke štapiće
- Šaka svježih šparoga, očišćenih i narezanih na komade
- Opcionalno: šaka gljiva ili kukuruza
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 manji luk, sitno nasjeckan
- 1 češanj češnjaka, protisnut
- 700 ml povrtnog temeljca (ili vode)
- 150 ml ‘z bregov Vrhnja za kuhanje
- Svježe mljeveni papar i sol, po ukusu
- Svježi peršin, sitno sjeckan
- Tvrdi sir Bovidur za posluživanje
Priprema:
- Na većoj tavi ili u širokoj posudi zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte par minuta dok ne omekša, a zatim dodajte i češnjak.
- Dodajte tikvice, papriku, mrkvu i šparoge (i ostalo povrće po želji). Pržite 5–6 minuta dok povrće ne omekša, ali zadrži boju i teksturu.
- Umiješajte rižu i pržite minutu-dvije dok ne postane lagano staklasta.
- Postupno dodajte vrući temeljac, uz stalno miješanje. Pričekajte da riža upije tekućinu prije dodavanja nove količine. Taj proces traje oko 15 minuta.
- Kad je riža al dente i već kremasta, umiješajte ‘z bregov Vrhnje za kuhanje. Dobit ćete dodatnu punoću i baršunastu teksturu koja sve povezuje.
- Posolite, popaprite, dodajte sitno sjeckani peršin, a pri serviranju pospite ribanim Bovidurom.
Jedan tajni sastojak za svaki brzi ručak
Ključ za uvijek ukusne, a brze obroke krije se u sastojku koji se možda čini svakodnevnim, ali u sebi nosi iznenađujuću moć. Riječ je o vrhnju za kuhanje. Kad tražimo ono savršeno, ono koje se ne gruda, koje ostaje kremasto i povezano bez obzira na to kakav umak pripremamo, naše povjerenje ide jednom proizvodu.
‘z bregov Vrhnje za kuhanje je upravo takav saveznik u kuhinji. Njegova homogenost jamči optimalnu gustoću tijekom kuhanja, bez neugodnih iznenađenja poput grudanja ili razdvajanja. Konzistencija ostaje kremasta i podatna u svim umacima, a tekstura i boja uvijek su ujednačene. Sve ga to čini izvrsnim dodatkom jelima kao što su tjestenine, rižoti, povrtna jela, pa čak i neka slatka izdanja.
Ono što ga dodatno izdvaja je njegov blago svježi, puni mliječni okus. Bez obzira na to što kuhamo, ovo vrhnje dovodi okus jela na novu razinu, onu koja podsjeća na najdraža jela iz omiljenog bistroa. Dolazi u pakiranjima u 3 veličine; 0,2L, 0,5 L i 1 L. Zbog toga je idealan za svako kućanstvo, za jednu osobu, parove ili pak veće obitelji.
U užurbanim danima često zaboravimo da ručak može biti jednostavan, ali i dalje estetski, ukusan i zadovoljavajuć. Sve što vam treba su pametni sastojci i jedna stvar koja sve povezuje.
Ako želite dodatno pojednostaviti svoju svakodnevicu i osigurati da u kuhinji uvijek imate nešto s čime se može sve, preporučujemo da na polici uvijek imate Vindija vrhnje za kuhanje. S njim i obični dani mogu dobiti mali, ukusni zaokret.
