Bili ljubitelji salata ili ne, viralna salata s hrskavom rižom i svježim povrćem toliko je ukusna i zanimljiva da joj je teško odoljeti. To potvrđuju i stotine videa korisnika TikToka i Instagrama koji su do sada već napravili jako puno varijacija ovog recepta.
Glavni sastojak je već kuhana riža – možete se poslužiti ostatkom riže od povrća – pa večerati ovu salatu. Prethodno kuhana riža zapeče se sa začinima i postaje neodoljiv dodatak svježem povrću i piletini, tuni, lososu, jajima ili tofuu – izbor proteina je na vama.
Hrskava salata od riže
Sastojci:
- 2 šalice kuhane i ohlađene riže
- 2 žlice sezamovog ulja
- 1 žlica chillija
- 1 žlica soja sosa
- 3 žlice ulja
- 1 krastavac
- 2 šalice sitno nasjeckanog kupusa (ili druge salate)
- 1/3 šalice mladog luka
- šaka svježeg korijandera
- šaka svježe mente
- 1 avokado
- 1/2 šalice nasjeckanog kikirikija
- 1 šalica oguljenih edamame
Za umak:
- 1/4 šalice soja sosa
- 1/4 šalice rižinog octa
- 2 žlice ulja
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1/2 limete
- 1 režanj češnjaka
Postupak:
- Pripremite hrskavu rižu: zagrijte pećnicu na 200 °C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu bijelu rižu, čili i ulje. Dobro promiješajte. Smjesu riže ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu za pečenje. Pecite oko 40 minuta, miješajući rižu svakih 10 minuta kako biste osigurali ravnomjerno pečenje. Pažljivo promatrajte da ne zagori. Kad postane hrskava i zlatna, izvadite ju iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Pripremite povrće: nasjeckajte sve povrće i stavite ga u veliku zdjelu. Dodajte edamame i avokado narezan na kockice u zdjelu.
- Napravite preljev: u maloj posudi pomiješajte sastojke i umutite dok se dobro ne sjedine.
- Sastavite salatu: u zdjelu s povrćem dodajte nasjeckani pečeni kikiriki i ohlađenu hrskavu rižu. Prelijte preljev preko salate i promiješajte da se sjedini. Poslužite odmah i uživajte!
