Tiramisu brownies je spoj kolača za
koji nismo znali da nam treba

Ako volite tiramisu i brownies, ovaj recept je prava poslastica za vas! Tiramisu brownies spajaju bogatstvo čokoladnog okusa s profinjenom aromom espressa i kremastog mascarponea. Zamislite sloj sočnih brownieja s dodatkom espressa, prekriven kremom inspiriranom tiramisuom, sve posuto kakaom u prahu – pravi raj za nepce. Idealni su za posebne prigode ili kad jednostavno želite počastiti sebe i svoje bližnje nečim posebnim. Recept smo pronašli kod influencerica Maddie & Jules.

Recept za Tiramisu brownies

Vrijeme pripreme: 1 sat
Vrijeme pečenja: 25 minuta
Vrijeme hlađenja: 30 minuta
Porcije: 10

Sastojci

Za brownie bazu:

• 1 šalica maslaca (227 g)
• 400 g tamne čokolade (70%), grubo nasjeckane
• 1⁄2 šalice nezaslađenog kakaa u prahu (60 g)
• 1 šalica višenamjenskog brašna (120 g)
• 5 velikih jaja
• 1 šalica tamno smeđeg šećera (140 g)
• 1 šalica bijelog šećera (200 g)
• 1 žličica soli
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 žlica instant espresso praha

Za tiramisu kremu:

Za tiramisu kremu:

• 230 g mascarpone sira
• 1 šalica vrhnja za šlag (240 ml)
• ¼ šalice šećera (50 g)
• ¼ žličice soli
• 1 žlica paste od vanilije
• 1 žlica instant espresso praha

Za posipanje:

• 3 žlice nezaslađenog kakaa u prahu

Upute za pripremu

1. Priprema brownie baze:

• Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namastite i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
• Na laganoj vatri otopite maslac u loncu, zatim umiješajte čokoladu dok se ne rastopi i smjesa postane glatka. Ostavite da se ohladi.
• Prosijte brašno, kakao i espresso prah u zdjelu.
• U drugoj zdjeli mikserom tucite jaja, šećere, sol i vaniliju dok smjesa ne postane svijetla i gusta (4-5 minuta).
• Lagano umiješajte ohlađenu čokoladnu smjesu u jaja. Dodajte suhe sastojke i pažljivo promiješajte lopaticom dok se sve ne sjedini.
• Tijesto ulijte u pripremljeni lim, zagladite površinu i pecite 25 minuta, dok vrh ne postane lagano napuknut i mekan na dodir. Ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema tiramisu kreme:

• U velikoj zdjeli tucite mascarpone i vrhnje dok ne postanu glatki (oko 30 sekundi).
• Dodajte šećer, sol, pastu od vanilije i espresso prah te nastavite miješati dok smjesa ne postane gusta (oko 1-2 minute).

3. Sastavljanje:

• Ohlađene browniese premažite tiramisu kremom. Ravnomjerno je rasporedite lopaticom.
• Pomoću finog sita pospite kakao prah po vrhu.
• Narežite na komade i poslužite odmah ili čuvajte u hladnjaku do posluživanja.

• Mascarpone zamjena: Ako nemate mascarpone, možete koristiti mješavinu krem sira i vrhnja, iako će okus biti nešto drugačiji.
• Dodajte alkohol: Želite li klasični tiramisu twist, dodajte malo likera od kave u kremu.
• Čuvanje: Browniesi su najbolji kad se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku, do 4 dana.

Foto: Instagram (@kitchen_bythesea)