Ovaj je grad zaslužio titulu najbolje
europske kulinarske destinacije

Postoji grad koji mami svojom neodoljivom kombinacijom povijesti, kulture i okusa. Smješten na obali Atlantskog oceana, poznat je po svojim uskim, šarenim ulicama, tramvajima koji se penju strmim brežuljcima i panoramama koje oduzimaju dah. No, njegovo pravo bogatstvo krije se na tanjuru. Ne, nije u Italiji ni u Francuskoj, iako mnogi prvo pomisle na te dvije gastronomske velesile. Ovo je Lisabon – grad koji je ove godine ponio titulu najbolje kulinarske destinacije u Europi, prema prestižnim World Culinary Awards.

Što Lisabon čini gastronomskom prijestolnicom

Portugalci kažu da se njihov grad voli kroz tri osjetila – vid, sluh i nepce. Lisabon ih sva spaja na gotovo savršen način. Šetnja gradom znači upijanje vizura povijesnih zgrada i mostova poput čuvenog Ponte 25 de Abril, dok u pozadini čujete melankolične note fada. No, vrhunac svakog dana u Lisabonu čeka na tanjuru.

Od lokalnih konoba do restorana s Michelinovim zvjezdicama (njih čak 17 u gradu), Lisabon nudi raznolikost okusa koja zadovoljava sve apetite. Posebno su poznata dva restorana – Belcanto i Alma, koji su se našli na popisu najboljih 50 restorana na svijetu. Međutim, pravo kulinarsko iskustvo krije se u jednostavnim jelima koja poštuju lokalne tradicije. Otkriti ih možete i u našem vodiču po Lisabonu.

Što obavezno probati

Lisabon je raj za ljubitelje morske hrane. Riba i plodovi mora svježe ulovljeni u Atlantskom oceanu dominiraju jelovnicima. Posebno se ističe bakalar (bacalhau), koji Portugalci pripremaju na stotine načina. Legenda kaže da postoji čak 365 recepata za bakalar – za svaki dan u godini. Ljubitelji mesa mogu kušati lokalne delicije poput pečenih svinjskih rebrica ili mariniranih puževa, koji su u Portugalu neobična, ali popularna poslastica.

Za desert, ne propustite pastel de nata, slatke košarice od lisnatog tijesta ispunjene kremom od vanilije. Ove male slastičarske čarolije najukusnije su kada su još tople, uz šalicu espressa. A ako želite zaokružiti obrok na pravi portugalski način, čaša Porta ili lokalnog vina iz regije obavezna je pratnja.

Osim što nudi vrhunsku hranu, Lisabon je i destinacija koja inspirira svojim načinom života. Ovdašnja gastronomija ne temelji se samo na profinjenim tehnikama i inovacijama, već i na poštovanju lokalnih sastojaka i tradicije. Svježa riba, maslinovo ulje, začini iz doba kolonijalnih istraživanja – sve se to osjeti u svakom zalogaju.

Je li portugalska prijestolnica i na vašoj mapi?

Uz okuse, i sami krajolici igraju svoju ulogu. Prošećete li izvan gradskih ulica, naići ćete na slikovite vinograde i plodne doline koje opskrbljuju Lisabon najfinijim vinima i svježim namirnicama. Ovo je destinacija gdje svaki obrok postaje priča. Njegova mješavina povijesti, kulture i okusa čini ga nezaobilaznim odredištem za svakog gurmana. A sada, uz ovu prestižnu titulu, portugalska prijestolnica sigurno će zauzeti još važnije mjesto na svjetskoj kulinarskoj karti.

Ako planirate putovanje, neka Lisabon bude vaša sljedeća destinacija. Uz ukusne tanjure, možda pronađete i ono što su Portugalci odavno otkrili – sreća je često u jednostavnim stvarima, prstohvatu soli i ljubavi.

Foto: iStock