Chef Mario Mandarić s učenicima Centra za odgoj i obrazovanje Slava Raškaj na Ilica Q’artu pripremao zero waste zalogaje
#BirajZeleno inicijativa, koja se bavi smanjenjem otpada od hrane, ovog vikenda zainteresirala je brojne posjetitelje manifestacije Ilica Q’art. Chef Mario Mandarić i učenici Centra za odgoj i obrazovanje Slava Raškaj, pripremili su zalogaje po zero food waste principu, podijelili ih posjetiteljima manifestacije te s njima razgovarali kako smanjiti otpad od hrane u domaćinstvu.
Osim ukusnih zalogaja i edukacije, provedena je i anketa o navikama vezanim uz otpad od hrane u kojoj su sudjelovali posjetitelji Ilica Q’arta. Rezultati pokazuju da čak 67 % ispitanika baca hranu tjedno: 37 % jednom tjedno, dok 30 % nekoliko puta u tjednu. Najčešće se baca pripremljena hrana (40 %), svježe voće i povrće (33 %) te kruh i pekarski proizvodi (28 %).
Zero waste koncept
Kao glavni razlog bacanja hrane, 52 % ispitanika navodi da se hrana pokvari prije nego što je stignu iskoristiti, dok 28 % ističe prevelike porcije. Ipak, ohrabruje podatak da 76 % ispitanika obično sprema ostatke za kasnije, dok je čak 90 % njih reklo da su spremni promijeniti svoje navike kako bi smanjili količinu bačene hrane.
„Suradnja s Centrom Slava Raškaj i chefom Mandarićem iznimno je važna za ovu inicijativu koja je usko povezana s našim strateškim ciljem smanjenja otpada od hrane. Nadalje, Centar je certificiran za zero food waste koncept koji su implementirali u svoju kulinarsku školu, a chef Mandarić, prepoznat kao istinski zagovornik smanjenja otpada od hrane, savršen je ambasador inicijative #BirajZeleno koja promiče odgovoran odnos prema hrani”, istaknula je Helena Radić Bosanac, voditeljica korporativnih poslova kompanije Nestlé za Hrvatsku, Sloveniju te Bosnu i Hercegovinu.
