Pronašli smo slanu verziju maritozza, popularnih rimskih krafnica. Evo gdje ih probati u Zagrebu

Utorak, 18. lipnja 2024.

Maritozzo je kultna talijanska slastica koja je prije nekoliko godina zaludjela internet. Sastoji se od blago izduženog, mekog i slatkog tijesta, nalik briocheu, koje je prerezano na pola i punjeno kremom od šlaga te posipano šećerom u prahu. Riječ je o jednoj od najdugovječnijih rimskih slastica koja datira još iz srednjeg vijeka. Naime, tradicija je nekoć bila da dečko, odnosno budući muž (marito: muž) djevojci daruje ovo slatko pecivo kao znak svoje ljubavi, a u njega sakrije prsten.

View this post on Instagram

Ovu takozvanu rimsku krafnu u Zagrebu je moguće kupiti u pekarnici Noel Bread&Deli. Njihovi maritozzi dolaze u briošu s rogačem koji se puni slatkom kremom na bazi sirupa i džema od naranče, koje rade sami, te svilenkastom kremom od bijele čokolade s dodatkom cvijeta naranče. Svaki maritozzo ukrašen je arancinom. Ako, pak, želite isprobati slanu varijantu, i to smo pronašli!

Slane maritozze u mini varijanti osmislio je tim restorana SOL – tapas na hrvatski koji predvodi poznati chef Mate Janković. Restoran se nalazi na glavnom zagrebačkom trgu, odnosno u prostoru zagrebačke Gradske kavane Johann Franck. Obično poslužuju jela nadahnuta španjolskim tapasima pripremljenim od tipično hrvatskih namirnica, a glavne zvijezde ovog članka, slane maritozze, odnosno maritozze s burattom poslužuju kao hladno predjelo.

Oni meko pecivo spajaju s burratom mljekare Latus, pestom od pistacija i mentom. Zvuči baš kao must try!