Kulturu stola i prehrambene navike jednog Novozelanđanina, odnosno Kiwija kako sami sebe zovu, u početku nisam mogla razumjeti. Četiri mjeseca kasnije još uvijek ne shvaćam. Jer, ako ću kao uzorak svog istraživanja uzeti deset Kiwijia s kojima sam radila onda s pravom mogu reći da jedu gluposti.
U restoranu u kojem sam radila kolege su mi bili većinom Kiwiji i ono što su jeli za vrijeme pauze bio je pomfrit umakom od pečenja, pohana pržena pileća prsa u burger pecivu sa slaninom i sirom, kruh sa češnjakom i sirom, a sve što su jeli dobilo je ‘final touch’ u dubokom ulju.
Možda je moj uzorak ispitivanja zapravo kriv, ali ovo je deset stvari/jela koji svaki Kiwi voli. Ako i nije ljubitelj toga, svakako će ih uvrstiti među najpoznatija Kiwi jela i proizvode:
1. MARMITE
Australci imaju Vegemite, Novozelanđani Marmite koji je britanski proizvod, a kako su oni britanska kolonija, onda je i Marmite broj jedan. Razlike velike zapravo nema, kažu da je Vegemite slaniji i iako Kiwiji to teško priznaju, navodno je Vegemite bolji. Novozelanđani su toliko ludi za Marmiteom da su nakon potresa 2012. u Christchurchu, u kojem je razoreno skladište Marmitea, svi bili u laganoj panici od potencijalne nestašice. Teško mi je biti fina i pristojna kad opisujem Marmite. Ukratko ću to opisati kao namaz od kvasca kombiniran s par začina. Namaz koji mene podsjeća na onu crnu kremu za cipele i ne mogu reći da je s mojim nepcem uspostavio prijateljstvo. Poštujem, ali ne diram/ne jedem!
2. MINCED PIES
Pite. Meni je pita burek, njima je pita zapravo americčka izvedenica pite. Pita nije Kiwi proizvod, ali nigdje vjerojatno nije omiljena kao ovdje. Različitih su punjenja i možete ih kupiti u svakoj školi djeci kao obrok, trgovini, kafiću, pekari, zamrznute ili ispečene. Omiljena pita je ona koja se sastoji od reda lisnatog tijesta pa mljevenog mesa s gravy umakom, zatim sira i opet lisnatog tijesta. 3000 kalorija u samo dva zalogaja.
3. KIWI DIP
Kiwi dip je reducirana krema i juha od luka iz vrećice. Pomiješaš to dvoje, dodaš malo octa i to je to – imaš kiwi dip. Kiwi dip se služi s njihovim omiljenim čipsom, s aromom soli i octa. Prisutan je na svim blagdanima i zabavama – ono što je nama pršut i uštipci njima je dip i čips. Kiwiji su jako ponosni na ovaj umak i ovu kombinaciju!
4. FISH AND CHIPS
Fish and chips nije Kiwi inovacija, ali bio bi grijeh kad ovo ne bi uvrstili među njihovu omiljenu hranu. Tretiranje ribe na ovaj način nije niti malo zdravo. Onako lijepu i zdravu namirnicu uguše u dubokom ulju, a prije toga je uvaljaju u popularni beer batter ilitiga pivsko tijesto. Malo prženih krumpirića, umaka od rajčice i petkom ste nahranili svakog Kiwija. Plus, služi se u jučerašnjim novinama. Zdravo na kvadrat.
5. JANJETINA
Ljudima sam objašnjavala da je janjetina jedan od razloga zašto idem na Novi Zeland. U svakom food kutku naći ćete ponude janjetine na sto načina, od janjećih chopsova, burgera, tosteva pa do indijskih curryja jer naime Indijaca ovdje nakon Kiwija i Maora ima najviše. Otočani se ponose svojom janjetinom i kažu da je najbolja na svijetu. Janjetina na sto načina i to je ono što mi se ovdje zapravo sviđa.
6. BLUFF OYSTERS
Na samom kraju Novog Zelanda, točno na kraju svijet nalazi se Bluff, mjesto koje je poznato po istoimenim Bluff školjkama. Te Bluff školjke su zapravo naše kamenice i Kiwiji kažu da su to najbolje školjke na svijetu. Ovdje ih možete kupiti u plastičnim kutijama, samo meso bez školjki i oni ih najčešće pohaju.
Ja sam u svojoj glavi zamislila da je to stonska kamenica, stavila dvije-tri kapi limunovog soka i pojela je. Da, tu sirovu iz plastične kutije. I onda, što se dogodilo? Otrovala sam želudac. Razmišljala sam ako sam pojela puno kukaca i ulične hrane Meksika da mi od fine Kiwi hrane neće ništa biti. Krivo.
7. HANGI
Hangi je jedino originalno jelo s ovog otoka, koje pripada domorocima Maorima. Točnije, Hangi je metoda kuhanja, u kojoj iskopaju veliku rupu u zemlji, napune je vrelim stijenama na koje stave posudu s mesom i povrćem, pokriju vrelim stijenama i to se tako kuha par sati. Točno onako kako mi imamo svoju peku, Maori imaju hangi. Budući da još nisam našla Maora koji bi mi to pripremio, na svoj prvi Hangi sam otišla u maorsku četvrt u Aucklandu. Naručila sam hangi s piletinom i janjetinom (naravno!) i uz to dobila hrpu povrća. Ne znam je li zbog toga što me podsjetilo na peku, ali da sam ja domaćin u ovoj zemlji svakom gostu bi pripremala Hangi. Hangi rules!
8. MANUKA MED
Ono što Novi Zeland čini posebnim i rajem na zemlji je upravo njegova priroda. Manuka je drvo koje osim u Novom Zelandu raste i u Australiji i od kojeg se pravi najzdraviji med na svijetu. Kažu da niti jedan med nije toliko zdrav i ljekovit kao ovaj od manuke. Med još nisam probala, ali zato jesam pivo od manuke i to je zasigurno bio moj najzdraviji izlazak ikad.
9. COOKIES
Eh, to slatko zlo. Kao i većina jela ovdje, cookies nisu nikakva novozelandska inovacija. Njihov najpoznatiji brend je Cookie Time i Kiwiji kažu da je okus već 20 godina isti. Kiwi Domaćica, recimo to tako. Prije ove android generacije, dok su djeca u svemu tražila zabavu, mali Kiwiji bi na školskom odmoru za užinu kupili cookies i gledali tko je dobio veći komadić čokolade unutra. Danas se moderna djeca toga ne igraju, ali keksi su i dalje omiljeni snack. Moj omiljeni je s makadamskim oraščićima i bijelom čokoladom, a u Aucklandu, u Queen Streetu, se nalazi mala radnja s cookiesima koja tako miriše da je jednostavno ne možeš ignorirati. Ne možeš! Nekad mislim da mi zbilja nije lako.
10. PAVLOVA
Kiwiji je prisvajaju sebi, Australci sebi i tako u nedogled. Jedino što se sigurno zna je da je napravljena u čast balerini Anni Pavlovoj. Pavlovu možete kupiti u svim marketima u svim veličinama. Jedan dan sam imajući višak vremena složila Ledeni vjetar jer je ovdje upravo sezona jagoda i baš mi se jeo taj Ledeni vjetar. Kad su me pitali što je to, rekla sam da je hrvatska Pavlova, jer bolje objašnjenje u tom trenutku nisam mogla smislit, a Kiwiji zaključiše da Hrvati imaju super deserte.
Tekst i foto: Ivana Čuljak
