Ova juha je jedna od mojih dražih! Iako glavna dva sastojka nisu neočekivana, kokosovo ulje i limunska trava je ipak čine posebnom. Tikva i cikla joj daju potrebnu slatkoću, a tek naknadno osjetite ljutinu limunske trave. Ako je bude problem pronaći, zamijenite je đumbirom. Gotova je zaista u svega nekoliko minuta. Osim okusa, svidjet će vam se i boja, garantiram. 🙂
Sastojci za 4 porcije:
300 g nasjeckane tikve
3 manja korijena cikle
1 mali luk
2 režnja češnjaka
2 žlice kokosovog ulja
1 žličica kumina
4 štapića limuske trave (ili 1-2 žličice svježeg đumbira, što više to bolje)
1 l vode
4 žlice ricotta sira
Svježi vlasac
Sol i papar
Priprema:
Na kokosovom ulju pirjajte luk, češnjak i kim. Dodajte im sitno nasjeckanu ciklu na kockice te sve zajedno pirjajte na laganoj vatri 10 minuta dok cikla malo ne omekša i pusti boju. Limunsku travu pripremite tako da joj ogulite ‘listove’, nemojte je sjeckati. Zatim dodajte 1 litru vode i listove limunske trave. Kada sve zavrije, dodajte tikvu i kuhajte sve zajedno dok tikva ne omekša, 15-ak minuta. Prije nego juhu smiksate u blenderu, limunsku travu izvadite. Nakon miksanja začinite po želji, podijelite juhu u zdjelice, stavite po 1 žlicu ricotta sira, krupni papar i svježi vlasac. Poslužite vruće!
Uživajte! 🙂
